|
|
|
夏季漫谈喝酸奶
浏览次数：3496 发布时间：2014/8/13 9:47:03 |
|
在炎热的夏季，喝杯酸奶，口感爽滑、味甜带酸，是一种特别的享受。不过，对喝酸奶有些也是需要了解的。下面给大家介绍酸奶一些有关知识。
一、你了解酸奶吗？-----酸奶好处多 能抑制有害菌。
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
酸奶中的乳酸菌能够维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。并且，酸奶含有多种酶，促进消化吸收。通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。
通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。酸奶还可以提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。国外人类营养学研究专家表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。无独有偶，我国台湾的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。
酸奶还有降低血压的作用，美国哈佛大学专家介绍说，经研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。
二、含乳饮料是酸奶吗？------商家是有意混淆产品概念。
现在市场上一些生产厂商有意把“含乳饮料”打着“酸牛奶”的广告旗号销售，故意混淆这两种原本不同的产品概念。这些厂家在产品名称上大打“擦边球”，在产品包装上用大号字标出“酸奶”、“酸牛奶”、“优酸乳”等含义模糊的产品名称，只有细看才能发现旁边还另有几个关键的小字——“乳饮料”、“饮料”、“饮品”。
“酸牛奶”和“含乳饮料”是两个不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3%。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。所以，蛋白质含量很低，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。
含乳饮料又可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于1.0%称为乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0.7%称为乳酸菌饮料，都有别于真正的酸奶或牛奶。因此，我们可根据包装标签上蛋白质含量就可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。
三、喝酸奶饮料减肥？------答案是“不”，喝酸奶饮料并不减肥。
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不是牛奶。喝酸奶有助减肥，而喝酸奶饮料只会适得其反。一般来说，酸奶饮料都是加入过多糖分的饮品。所以，想喝酸奶饮料减肥反而会导致你摄入更多的热量。
其实，酸奶是可以帮你减肥的，但是，想要达到更好的瘦身效果，则要选择低脂酸奶。脂肪摄入过量也是肥胖的一个主要原因，而低脂酸奶所含的钙质能帮助你加快燃脂，还不会有脂肪摄入过量的情况出现，对健康减肥非常有利。
国内专家提醒：“不要以为酸奶能减肥就大喝特喝，无论是什么食物，都要适可而止，喝得过多酸奶会导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。” 特别对胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀的人，更不宜多饮。对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的。
有人说，“酸奶的确是减肥的圣品，不仅美味，还能加快脂肪燃烧。” 但研究证明，只喝酸奶减肥并不科学，不仅会让你在恢复饮食的时候代谢下降，还会导致营养摄入不均衡，对健康和瘦身都没有好处。
在晚上吃得过多而运动量又过少会导致热量无法充分消耗，长期下去就会造成肥胖。所以，晚上控制饮食就是非常有效的减肥秘诀。但是，为了防止晚上能量不够，可以在晚饭后喝一些低脂酸奶，它在增加饱腹感的同时还能减少热量摄入，同时，酸奶中乳酸菌在肠内定居，使肠道菌相的构成发生有益变化，促进体内消化酶的分泌和肠道蠕动，清除肠道垃圾、抑制抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。乳酸菌还能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用。（健生）
|
|
|
|
|
